Home Cuisine Dokonalý guláš bez lepku | Recept

Dokonalý guláš bez lepku | Recept

Málo kalorií, hodně zeleniny a skvělá chuť

by katerina
Recept na skvělý guláš bez lepku.

Krásný den, milí čtenáři,

nemyslete si, že guláš je pokrm vhodný jen na zimní období. Lze jej udělat dokonce i z mladého masa, jako jehněčí, telecí nebo jeho směs. Já na recept ale použila maso z mladého býčka, a to hovězí zadní. S moukou ani jejími náhražkami se v receptu nesetkáte. O zahuštění se postará bohatá porce zeleniny, díky níž si recept zamilujete, ať už musíte dodržovat dietu s nízkým obsahem tuku či sacharidů.

Recept na skvělý guláš bez lepku.

Recept na skvělý guláš bez lepku.

Dokonalý guláš bez lepku

Print
Serves: 6 Prep Time: Cooking Time:
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat
Rating: 5.0/5
( 1 voted )

Ingredients

  • 1 kg masa z mladého býka -zadní (nebo 600 g masa z mladého býčka, 200 g telecího a 200 g jehněčího)
  • 50 ml rostlinného oleje
  • 6 velkých cibulí
  • 6 velkých stroužků česneku
  • 6 paprik (2x červená kapie, 2x bílá paprika větší, 1x zelená paprika a 1 x červená paprika)
  • 600 g loupaných rajčat
  • 400 ml suchého bílého vína
  • 600 ml hovězího vývaru
  • 1 čajová lžička soli
  • 1/2 čajové lžičky pepře
  • 4 čajové lžičky lahůdkové papriky
  • 2 čajové lžičky gulášové papriky
  • 1 čajová lžička pálivé papriky
  • 1 čajová lžička uzené papriky
  • 1/2 čajové lžičky tlučeného koriandru
  • 1 čajová lžička kmínu
  • 1/3 čajové lžičky galgánu
  • 1/3 čajové lžičky tymiánu
  • 1/2 čajové lžičky majoránky
  • 1 čajová lžička semen černé hořčice
  • 4-5 kusů bobkového listu
  • 12 snítek jarní cibulky

Instructions

Recept na skvělý guláš bez lepku.

Zeleninu omyjeme. Cibuli oloupeme a nakrájíme na proužky. Česnek podélnou částí nože stlačíme, dokud stroužek nepukne. Oloupeme a nakrájíme na plátky.  Maso omyjeme, očistíme a nakrájíme na kostky. Olej rozpálíme nejlépe v litinovém hrnci. Všechny papriky na oleji zpěníme, aby se rozvoněly a přidáme maso, aby se zatáhlo a mírně osmahlo.  Přidáme cibuli  a česnek. A počkáme, až suroviny pustí šťávu. Přilijeme červené víno a necháme odpařit alkohol. Maso chvíli dusíme, přibližně 6 minut.

Recept na skvělý guláš bez lepku.

Poté přidáme nakrájené papriky a rajčata. Dusíme dalších 15 minut. Nakonec přimícháme všechno ostatní koření (mimo majoránky, tu dáme až 20 minut před dokončením) včetně soli a pepře a necháme provařit 3 minuty. Pokud nemáte litinový hrnec, který je možné strčit do trouby, vše přendejte do zapékací mísy nebo pekáče. Pořádně promícháme a zalijte vývarem. Vložíme do trouby vyhřáté na 170 °C a necháme probublávat 2 až 2,5 hodiny. Občas zkontrolujeme a když by bylo třeba, dolijeme vodou. Maso bude dokonale měkké a plné chuti.

Podáváme s rýží nebo quinoou. Ozdobíme najemno nakrájenou jarní nebo naťovou cibulkou.

Recept na skvělý guláš bez lepku.

 

Notes

Pokud máte rádi více česnekovou chuť, ještě 20 minut před vyjmutím z trouby do hrnce přidejte ještě dva prolisované stroužky česneku.

Napište mi, jak se vám recept povedl a jestli si všichni strávníci u stolu pochutnali.

You may also like

Leave a Comment