Home Cuisine Fazolové pyré | Recept

Fazolové pyré | Recept

3 způsoby, jak si ho vychutnat: letní předkrm, veganský a dietní hlavní chod

by katerina
Recept na fazolové pyré a krekry ze lněné mouky bez lepku.

Krásný den, milí, čtenáři,

pamatujete na piknikové recepty? Ty byly určené pro sezónu květen/červen. Do července ale vkročíme na vlně jiné ingredience, a to velkých bílých  máslových fazolí v podobě fazolového pyré. Fazole jsou lahodné a skvěle doplní každé letní jídlo. Mimo to lze všech tři recepty, které vám předkládám, použít jako součást letního grilování i pikniku! Nejvtipnější na tom je, že jde o opravdu rychlé vaření ze sezónních surovin.

Recept na fazolové pyré a krekry ze lněné mouky bez lepku.

Recept na fazolové pyré a krekry ze lněné mouky bez lepku.
Print
Serves: 4-6 Prep Time: Cooking Time:
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat
Rating: 5.0/5
( 1 voted )

Ingredients

  • Fazolové pyré:
  • 500 g vařených bílých máslových fazolí
  • sůl
  • pepř
  • 150-200 ml vody z vařených fazolí
  • Rajčatový salátek s pestem:
  • 500 g rajčat (nejlépe koktejlová)
  • 6 snítek koriandru
  • 2 stroužky česneku
  • 1 polévková lžíce panenského olivového oleje
  • šťáva z 1/2 citronu
  • Grilovaný lilek:
  • 2 lilky střední velikosti
  • 2 polévkové lžíce olivového oleje
  • sůl
  • Grilované krůtí:
  • 750 g masa z krůtích prsou na plátky
  • 2 lžíce řepkového oleje
  • sůl
  • pepř
  • bylinky dle chuti (miluji koriandr a rozmarýn)
  • Bezlepkové krekry:
  • 100 g čirokové mouky
  • 80 g mouky ze zlatého lnu (lze použít i klasickou lněnou)
  • 50 g rýžové mouky spíše polohrubé
  • 50 g strouhaného sýru Pecorino
  • 25-30 g másla
  • 2 lžíce olivového oleje
  • 100 ml vody
  • sůl
  • pepř
  • 2 zarovnané čajové lžičky rozmarýnu
  • 1 hrst lněného semínka

Instructions

 

Fazolové pyré

Fazole je třeba 12 hodin před vařením namočit do studené vody. Poté vodu slijeme a vaříme v nové neosolené vodě po dobu asi 2,5 hodiny. Při odstavení musí být měkké, možná až mírně převařené. Část vody si uschováme, abychom pyré mohli rozředit. Scezené fazole vložíme do mixéru a vymixujeme společně s "fazolovou vodou", solí a pepřem hladké pyré. Recept na fazolové pyré a krekry ze lněné mouky bez lepku.

Bezlepkové lněné krekry

Všechny sypké ingredience smícháme v míse včetně lněného semínka, sýru a koření. Přidáme olej a vodu. Vytvoříme drobenku a poté přimísíme na malé kostičky nasekané máslo. Ručně hněteme kompaktní těsto. Vložíme ve fólii nebo míse odpočinout na půl hodiny do lednice. Poté si posypeme vál čirokovou moukou. Těsto rozdělíme na dvě poloviny a z každé vyválíme placku o síle 3 mm. Rádlem nebo nožem placku rozkrájíme na čtverečky. Klademe na plech vyložený pečicím papírem. Vložíme do trouby předehřáté na 170 °C na horkovzdušný program. Pečeme asi 10-12 minut, dokud krekry nezezlátnou. Necháme vychladnout a ihned můžeme podávat.

Recept na fazolové pyré a krekry ze lněné mouky bez lepku.

Rajčatový salátek s koriandrovým pestem

Rajčata omyjeme, nakrájíme na polovinu a vložíme do mísy. Do malé mixovací nádoby na pesto vložíme oloupaný a na kousky nakrájený česnek, nakrájený koriandru, přidáme šťávu z citronu a olej. Necháme rozměnlnit na vysoké otáčky, odkud nevznikne hladká omáčka. Přidáme ji k rajským jablíčkům a promísíme, aby se omáčka rajčata dobře obalila. Pokud zbyde, omáčku uschováme a můžeme s ní dozdobit pyré podle potřeby.

Recept na fazolové pyré a krekry ze lněné mouky bez lepku.

Bleskově rychlý grilovaný lilek

Lilek omyjeme. Odkrojíme stopku. Podélně nakrájíme na plátky o síle asi 8 mm (nikoli na kolečka). Vložíme na tác vystlaný papírovými utěrkami a vysypaný několika špetkami soli. Necháme, aby lilek pustil trochu vody. Zbaví se tak i hořkosti. Poté vyložíme plech pečicím papírem, troubu předehřejeme na horkovzduch na 180 °C. Pečicí papír potřeme troškou olivového oleje. Vyskládáme plátky lilku. Opět potřeme olejem lilek ze shora. Solit obvykle už není třeba. Necháme v troubě péci asi 15 minut, dokud není povrch lehce nazlátlý.

Recept na fazolové pyré a krekry ze lněné mouky bez lepku.

Grilované krůtí plátky

Krůtí prso si omyjeme, rozporcujeme nebo rozfiletujeme. Plátky by měly mít sílu asi 1 cm. Potřeme olejem, okořeníme a na pánovi nebo grilu z každé strany opékáme asi 3 minuty.

Recept na fazolové pyré a krekry ze lněné mouky bez lepku.

Tři varianty servírování:

Předkrm s kamarády

Prosecco, podvečer, krásná návštěva. Ideální příležitost roztočit to s fazolovým pyré co by dipem ke lněným krkerům bez lepku. Pyré ozdobíme pestem z koriandru, troškou černuchy a lžičkou olivového oleje. Krekry v něm namáčíme a přikusujeme rajčatový salátek s koriandrovým pestem.

Recept na fazolové pyré a krekry ze lněné mouky bez lepku.

Rychlý veganský oběd

Pyré servírujeme s grilovaným lilkem a rajčatovým salátkem. Pyré ozdobíme černuchou a kouskem citronu.

Recept na fazolové pyré a krekry ze lněné mouky bez lepku.

Pro všechny, kteří milují bílkoviny

Pokus se bez masa neobejdete, dopřejte si pyré servírované jako ve veganské obědové verzi, ale navrch přidejte grilované krůtí.

Recept na fazolové pyré a krekry ze lněné mouky bez lepku.

 

Notes

Hack pro všechny, kdo nestíhají: Pokud vám schází čas, zastavte se v samoobsluze a namísto vaření fazolí doma kupte ti konzervované. Aby bylo pyré teplé, napařte fazole před mixováním. Po mixování teplotu udržíte ve vodní lázni.

Napište mi, jak vám tohle menu chutnalo a která z variant vás zaujala nejvíc.

Mějte se krásně a budu se opět brzy těšit u dalšího článku!

 

You may also like

Leave a Comment