Krásný den, milí sledující,
máme tu spalující léto a člověk vůbec nemá chuť na těžká jídla. Polévky jsou ideální. Nezdá se vám to? Ale ano, vlažná polévka nebude vaše tělo nutit vytvářet teplo a příjemně vás ochladí podobně jako doušek teplého mátového čaje. Poˇjdme si společně uvařit podle tohoto bezlepkového receptu.
Ingredience
Na krémovou polévku:
- 2 lžíce olivového oleje
- 5-8 g másla
- 2 šalotky
- 350 g mraženého hrášku
- 1 l zeleninového nebo kuřecího vývaru
- sůl
- pepř
Na krevety:
- 300 g krevet předvařených
- 10 lístků čerstvé šalvěje
- 1/3 čajové lžičky chilli floků
- 1/3 čajové lžičky citronové kůry
- 1 polévková lžíce olivového oleje
- sůl a pepř
Postup
Jak na lahodnou hráškovou krémovou polévku bez smetany
V pánvi rozpálíme olej s máslem a přidáme najemno nakrájenou šalotku. Opékáme dosklovata. Poté přilijeme 100 ml vývaru a necháme postupně odpařit. Přidáme opět stejné množství tekutiny a postup opakujeme. Přidáme hrášek, zalijeme zbytkem vývaru, dochutíme solí a pepřem a necháme krátce povařit asi 5 minut. Poté rozmixujeme dohladka tyčovým mixérem.
Triky, které váš hráškový krém ještě vylepší
Existuje také varianta krému, v němž se do základu přidává cuketa nebo brokolice. Obě jsou vynikající a navíc dokáží výslednou polévku dobře zahustit. Pak ale uberte na hrášku, dejte ho asi půlku. A na toto množství 250 g růžiček brokolice nebo jednu mladou cuketu o hmotnosti 200-250 g.
Bylinkové krevety
Na pánvi rozehřejeme olivový olej. Do oleje nejprve vhodíme hrst nasekané šalvěje, která uvolní svou vůni. Jakmile se tak stane, přidáme krevety a floky. Restujeme asi 4 minuty. Osolíme, opepříme a přidáme trošku kúry z citronu. Prohodíme a necháme minutu dojít. Lépe je tuto směs dělat kratší čas než delší, aby bylinky nezhořkly.
Servírujeme hráškový krém
Polévku nalijte do talířů nebo misek. Přidejte krevety s bylinkami. Kdo má rád, může zakousnout ještě křupavý toast z cereálního chleba, já mám nejraději bezlepkový od Schär.
Doufám, že se vám recept osvědčí stejně jako nám. Baví mě na něm, že šetříme kalorie a většina surovin je v pravdě dietních. Hrášek je navíc vynikající zdroj vlákniny a mezi zeleninou se těší pověsti té, která má poměrně vysoký obsah bílkovin. A akcent na proteiny podtrhnou i krevety, které rozhodně patří mezi zdroje, o nichž můžeme říct, že jsou téměř bez tuku.
Tak dobrou chuť a při vaření šťastnou ruku a hodně lásky!