Ahojky Krásko,
jestli chceš stejně jako já využívat sílu přírody pro svoje hormonální zdraví a kontrolu syndomu polycystických ovárií, tenhle recept na chřestový salát by ti ale rozhodně neměl utéct. Je ultra lahodný a v jedné porci do sebe dostaneš tolik prospěšných látek s minimem kalorií jako snad z žádné jiné zeleniny! Jdeme na to? A na konci najdeš souhrn benefitů, které tvému tělu tenhle zelený klenot českých polí přináší!
Ingredience
- 600 g zeleného chřestu (kupujeme ten z Hostína u Vojkovic)
- šťáva z poloviny cistronu
- 1-2 polévkové lžíce olivového oleje
- pepř dle chuti
- mořská sůl dle chuti
- 80 g sýru feta
- 8 g piniových oříšků
Postup
Na chřestový salát potřebuješ jen pár ingrediencí a jeho příprava ti vážně nezabere víc než 20 minut. Já to už dneska zvládám i rychleji, pod 15 minut.
Základní příprava
Dej si vařit vodu, na hrnec umísti pařák a přiklop. Chřest omyj a zalámej tuhé konce. Nakrájej ho na dílky asi 3 cm dlouhé. Jamile začne voda vařit, naskládej ho na pařák a vař zhruba 3-4 minuty. Poté jej prudce zchlaď – pod proudem studené vody nebo v míse se studenou vodou a ledem. Tak si chřest uchová nejvíc barvy a biologicky aktivních látek. Po 3-5 minutách vyndej a nech v sítku okapat. Vysyp do mísy, zalij olejem, citronovou šťávou, přidej sůl a pepř. Promíchej.
Jak na servírování chřestového salátu
Nalož porci do hlubokého talíře a ozdob nadrobeným sýrem feta a jemně opraženými piniovými semínky.
Chřestový salát podávám jako předkrm k bílkovinám, nejradši ho mám k obědu nebo k večeři. Může být ale super i jako doplněk k tureckým vejcím. Protože pro nás holky s PCOS platí, že vláknina je prostě vždycky až na prvním místě. Ale to neznamená, že si nepochutnáme tak, až se nám od uší bude prášit.
Poznámky a tipy
5 důvodů, proč si chřest zamilovat a tenhle chřestový salát si dělat pravidelně
- Je zdrojem vitamínů C, E, karotenoidů, kyseliny listové.
- Obsahuje jeden z nejsilnějších antioxidantů, který má význam pro správnou funkci jater - glutathion. A jak víme, játra filtrují naše hormonální bouře.
- Vedle nerozpustné vlákniny obsahuje i prebiotický inulin, který je důležitý pro správnou výživu střevní mikroflóry. Asi 2 g na 100g čerstvého chřestu.
- Obsahuje diureticky působící látky, které pomáhají při zavodnění (i otocích).
- Má nízký glykemický index a nerozkolísává hladinu cukru v krvi. Když ho sníš půl kila, přijmeš asi jen 100 kcal, tedy 420 kJ.
Schválně mi napiš, jestli bys příští rok chtěla další chřestové recepty. Mám jich totiž v zásobě ještě několik a dokonce tě chřest naučím jíst syrový tak, že si bez něj snídani už nedokážeš představit!
