Krásný den, milí čtenáři,
ráda bych s vámi sdílela jeden naprosto úžasný podzimní recept. Základem je tuřín, nedávno se mi podařilo ho najít, ale když neseženete, vezměte vodnici, je to taková jeho sestra. A jak se tedy krémová polévka z tuřínu připravuje? lehko, za 35 minut můžete servírovat.
Ingredience
Na krémovou polévku z tuřínu či vodnice si nachystejte:
- 1 velký tuřín (cca 800-1000 g) nebo stejné množství vodnice
- 2 větší brambory
- polovinu pórku (světlejší)
- 2 stroužky česneku
- 1,5 l kuřecího nebo zeleninového vývaru
- 100 ml smetany na vaření
- sůl
- pepř
- růžový pepř a rukola na ozdobení
- 2 polévkové lžíce olivového oleje
- 20 g másla
Na topinky budete potřebovat:
- 300 g chleba
- 250 g polotučného tvarohu v alobalu
- 6 paprik
- sůl
- pepř
- 1-2 stroužky česneku
- rukola na ozdobení
- olivový olej
Postup
Jak tuřínovou polévku připravit?
Zeleninu si omyjeme. Ani tuřín, ani brambory není potřeba loupat, klidně je zužitkujeme se slupkou. Tuřín a brambory nakrájíme na menší kostičky, pórek na kolečka. Šalotku si oloupeme a nakrájíme najemno. Česnek oloupeme a nakrájíme na plátky. V hrnci na olivovém oleji a másle zpěníme cibulku, přidáme česnek a necháme rozvonět. Poté přidáme pórek a necháme zavadnout.
Přilijeme vývar, vložíme do hrnce tuřín a brambory. Přikryjeme a vaříme do měkka asi 15 minut. Poté obsah rozmixujeme tyčovým mixérem, dochutíme solí a pepřem, můžete zkusit klidně i špetku sušeného tymiánu. Přidáme smetanu a necháme jen velmi zvolna krátce probublat.
Ty nejlepší bezlepkové topinky
Papriky si omyjeme, zbavíme jadérek a rozkrájíme na čtvrtiny. Rozložíme na plech vyložený pečicím papírem, pomastíme olivovým oleje, osolíme a opepříme. Vložíme do trouby rozehřáté na 170 °C, program horkovzduch. Pečeme asi 20 minut, dokud okraje nezačnou hnědnout. Tvaroh si vyšleháme se solí a pepřem. Kdo chce, může přidat i čerstvý prolisovaný česnek. Chléb si nakrájíme na plátky a v topinkovači nasucho opečeme.
Krémovou polévku z tuřínu servírujeme s popraškem z růžového pepře
Polévku servírujeme do misek nebo talířů, pro estetiku i doladění chuti doporučuji navrch posypat drceným růžovým pepřem a přidat lístek rukoly na ozdobu.
Topinky potřeme šlehaným tvarohem, poklademe paprikami a dozdobíme rukolou.
Sytá večeře nebo lehký oběd, který prohřeje a dodá živiny je na stole. Dobrou chuť.
Co dělat, když nemám tuřín ani vodnici?
Tak místo toho využijte zelí (500-600 g) a topinambur (200 g). Tahle kombinace možná vyznívá divně, ale je světová. Navíc topinambur patří mezi nejlepší plodiny s prebiotickým efektem na střeva, výborně pomáhá ze střev odvádět cholesterol a snižuje výkyvy krevního cukru.
Dejte mi do komentářů nebo na IG vědět, která krémová polévka je vaše nejoblíbenější a jestli jste už někdy v kuchyni s tuřínem pracovali.
Budu se na vás těšit u dalšího postu!
