Krásný den, milí čtenáři,
pokud ještě na poslední chvíli uvažujete, čím rozšířit kolekci cukroví a rádi byste zabrousili do vod zdravých varint, za které vám modré z nebe snesou zarputilí vegané, blízcí trpící celiakií i odpůrci cukru, pak právě pro vás jsou určeny tyto řádky. Tento recept je totiž božský a letos mi ze všeho cukroví chutná nejvíce. Řeč je o kokosových kuličkách. Doma jsme si je zamilovali stejně jako ten na opilé švestičky.
Ingredients
- 4 hrníčky strouhaného kokosu
- 2 hrníčky čerstvě rozemletých nepražených kešu oříšků
- 1 lžíce kokosového tuku / zarputilí nevegani mohou zkusit přibližně 2-3 lžíce kondenzovaného mléka
- 1 tabulka hořké čokolády alespoň se 70 % kakaa na ozdobení
- 1 hrst kokosových lupínků na ozdobení
Instructions
V míse smícháme strouhaný kokos, namleté kešu oříšky (do podoby moučky) a tuk nebo kondenzované mléko. Směs ručně hněteme, aby ingredience uvolnily tuk, aroma a postupně se začaly spojovat v tužší těstíčko. Poté můžeme nechat směs trochu odpočinout v lednici (cca hodinu). Nebo můžeme rovnou začít z hmoty dělat kuličky asi o průměru 2-3 cm. Kuličky jednotlivě umístíme do papírových košíčků. Na vodní lázni si rozpustíme čokoládu a kuličky jí ve skromném množství poléváme. Dokud je čokoláda na cukrový ještě vlažná, posypeme je pro ozdobu kokosovými lupínky nebo plátky. Necháme ztuhnout v chladu. Cukroví chutná skvěle ihned, ale já ho mám nejraději tak tři dny po přípravě.
Jsem moc ráda, že se do něj nepřidává cukr. Ale přitom na jazyku cítím přirozeně sladkou a lahodnou chuť, kterou mu propůjčují jak kokos, tak na sacharidy nejbohatší oříšky - ty kešu. Jedná se o relativně sytou dobrotu, která dobře upokojí chuť na nezdravé sladké laskominy. Většinou si vystačím se 3 kousky k svačině.
Přeji vám dobrou chuť a nezapomeňte, že Vánoce nemají být o přípravách a opulentní tabuli, ani o dokonale uklizeném domově. Jde především o pohodu. Nemusíte mít 11 krabic cukroví. Není třeba si dělat hlavu s desítkami dárků pod stromečkem. Vánoce jsou o největším daru – o životě. Tak si je užijte, abyste byli šťastní a bavilo vás to!
2 comments
Dobrý den,
postupovali jsem podle Vašeho receptu s kokosovým olejem, ale bohužel se nám suroviny vůbec nespojily. Nechybí nějaká ingredience (tekutá), která by těsto spojila?
Děkujeme za radu
Světlano, moc Vás zdravím,
mrzí mne, že recept nevyšel dle předpisu. Když jsem recept vytvářela, dovezl mi příbuzný kokos z cest po Karibiku. Byl přirozeně mastnější a pracovalo se s ním skvěle. Je má chyba, za což se všem čtenářům velice omlouvám, že jsem to v předpise nezmínila. Příčin nezdaru tudíž může být několik. Měla jste o něco sušší kokos či méně jemně namleté kešu oříšky. Pak je třeba dát více oleje, ale je třeba jej rozpustit. Nebo můžete hmotu spojit ještě dvěma až třemi lžičkami mandlové či kešu pomazánky/másla. Nejste-li vegani, lze použít i salko. Já ho ale nemám ráda, dělá z kuliček nepříjemně tvrdou hmotu. Za dva tři dny působí jako hliněné kuličky na hraní. Doporučuji oříškové pomazánky. Pokud ani to nepomůže, pak dvě až tři polévkové lžíce alkoholu. Mimo rumu lze využít i brandy nebo whisky.
Recept na Váš podnět upravím a přidám tipy, jak si pomoci. Nezapomeňte prosím ještě na jednu věc. Těsto je potřeba s láskou a déle propracovávat rukama. Oleje z ingrediencí se přirozeně uvolní, začínají táhnout a propojí se mnohem lépe.
Napište mi prosím, zda Vám nějaká z rad zafungovala.
Mějte krásný a klidný adventní čas. 🙂
Kateřina