Krásný den, milí čtenáři,
pokud ještě na poslední chvíli uvažujete, čím rozšířit kolekci cukroví a rádi byste zabrousili do vod zdravých varint, za které vám modré z nebe snesou zarputilí vegané, blízcí trpící celiakií i odpůrci cukru, pak právě pro vás jsou určeny tyto řádky. Tento recept je totiž božský a letos mi ze všeho cukroví chutná nejvíce. Řeč je o kokosových kuličkách. Doma jsme si je zamilovali stejně jako ten na opilé švestičky.
Ingredients
- 4 hrníčky strouhaného kokosu
- 2 hrníčky čerstvě rozemletých nepražených kešu oříšků
- 1 lžíce kokosového tuku / zarputilí nevegani mohou zkusit přibližně 2-3 lžíce kondenzovaného mléka
- 1 tabulka hořké čokolády alespoň se 70 % kakaa na ozdobení
- 1 hrst kokosových lupínků na ozdobení
Instructions
V míse smícháme strouhaný kokos, namleté kešu oříšky (do podoby moučky) a tuk nebo kondenzované mléko. Směs ručně hněteme, aby ingredience uvolnily tuk, aroma a postupně se začaly spojovat v tužší těstíčko. Poté můžeme nechat směs trochu odpočinout v lednici (cca hodinu). Nebo můžeme rovnou začít z hmoty dělat kuličky asi o průměru 2-3 cm. Kuličky jednotlivě umístíme do papírových košíčků. Na vodní lázni si rozpustíme čokoládu a kuličky jí ve skromném množství poléváme. Dokud je čokoláda na cukrový ještě vlažná, posypeme je pro ozdobu kokosovými lupínky nebo plátky. Necháme ztuhnout v chladu. Cukroví chutná skvěle ihned, ale já ho mám nejraději tak tři dny po přípravě.
Jsem moc ráda, že se do něj nepřidává cukr. Ale přitom na jazyku cítím přirozeně sladkou a lahodnou chuť, kterou mu propůjčují jak kokos, tak na sacharidy nejbohatší oříšky – ty kešu. Jedná se o relativně sytou dobrotu, která dobře upokojí chuť na nezdravé sladké laskominy. Většinou si vystačím se 3 kousky k svačině.
Přeji vám dobrou chuť a nezapomeňte, že Vánoce nemají být o přípravách a opulentní tabuli, ani o dokonale uklizeném domově. Jde především o pohodu. Nemusíte mít 11 krabic cukroví. Není třeba si dělat hlavu s desítkami dárků pod stromečkem. Vánoce jsou o největším daru – o životě. Tak si je užijte, abyste byli šťastní a bavilo vás to!
