IntuitiveDiary.com
Recenzujeme, nelichotíme. Žijeme v harmonii s vlastním svědomím. Krásu a radost vnímáme i v úplně obyčejných okamžicích. Nechme se tou poezií společně unášet.
IntuitiveDiary.com
  • Domů
  • Krása
  • Styl
  • Zdraví
  • Pro duši
  • Dobroty
  • Dobrodružství
  • Stará blogerka
  • Tvoříme
  • O nás
  • Napiš nám
Domů Cuisine Recept: Bezlepkové košíčky s citrónovým krémem Lemon Curd
Cuisine

Recept: Bezlepkové košíčky s citrónovým krémem Lemon Curd

od katerina 12.12.2020
12.12.2020
Co vás v článku čeká?
[Sbal]
[Ukaž]
  1. Ingredients
  2. Instructions
  3. Notes

12Krásný den, moji milí #blogfriends,

letos jsem si chtěla vyzkoušet nějaké netradiční cukroví. Nejlepší košíčky, ať už s lepkem nebo bez dělá moje maminka. Miluji tu její  ořechovou nádivku! Ale pořád mi v tom našem cukroví jedna věc chyběla. Něco svěžího. Tak jsem si řekla, že by to chtělo něco jako tarteletky s Lemon Curd převtělené do vánoční podoby. A tady máme recept.

Recept na bezlepkové košíčky plněné citrónovým krémem Lemon Curd ve stylu Tarteletek.

Recept na bezlepkové košíčky plněné citrónovým krémem Lemon Curd ve stylu Tarteletek.
Print
Serves: 6 Prep Time: 1 Hour 30 Minutes Cooking Time: 50 Minutes 50 Minutes
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat
Rating: 5.0/5
( 1 voted )

Ingredients

  • Na těsto košíčků:
  • 2 hrníčky bezlepkové mouky Schär Patisserie typ C
  • 1/2 hrníčku moučkového cukru
  • 2 žloutky
  • 100 g másla
  • 1/2 lžičky prášku do pečiva bez lepku
  • Nastrouhaná kůra z jednoho citronu
  • 1-2 špetky soli
  • Na Lemon Curd:
  • 6 žloutků
  • 80 ml šťávy z citronů
  • Kůra ze tří citronů nastrouhaná
  • 120 g cukru moučka (lze namlet z třtinového)
  • 150 g másla
  • Na sníh:
  • Bílky ze 3-4 vajec
  • 80-100 g cukru moučky (pro krásnou barvu použijte bílou klasiku)
  • 2 špetky soli
  • Na sníh

Instructions

Recept na bezlepkové košíčky plněné citrónovým krémem Lemon Curd ve stylu Tarteletek.

Nejprve v míse či na vále vypracujeme těsto. Sypké suroviny smícháme spolu. Přidáme nastrouhanou kůru z citronu. V hromádce ingrediencí si udělám důlek a přidáme žloutky, které těsto zpevní. (Dělala jsem košíčky i pouze v máslové variantě, ale musím říct, že je bylo ohromně těžké vyklápět z formiček a v rukou se velmi drolili. Proto přidáme žloutek. Bílkoviny vázané na tuky, jak tomu u žloutku je, těsto  zpevní a přitom bude křehké a lahodné.) Poté přidáme máslo změklé na pokojovou teplotu. Těsto hněteme, dokud z něj není kompaktní hmota. Pokud se lepí a je řídké, přisypte trošku mouky a zapracujte ji. Poté těsto zabalíme do sáčku nebo fólie a necháme přes noc uležet v lednici či na balkoně. Pokud ale hodně spěcháte, stačí ho v lednici nechat odpočinout dvě hodiny.

Recept na bezlepkové košíčky plněné citrónovým krémem Lemon Curd ve stylu Tarteletek.

Následující den si upečeme košíčky. buď lze těsto do forem vtlačovat nebo můžete rozválet na silnější plát a vykrájet. To je čistší varianta a díky tomu se také vejde do košíčku více náplně. Bohužel jsem neměla správné kruhové nebo kytičkové vykrajovátko, takže jsem se držela starého osvědčeného vtlapkávání, ale příště bych určitě raději vyválela. Košíčky naplníme, vložíme na plech a na 170°C pečeme v troubě, dokud nezrůžoví okraje. Poté vyndáme, necháme trochu zchladnout a vyklápíme. Osvědčilo se mi, že nejlépe se vyklápí ještě vlažné, protože tuk je tekutější a těsto se z formy dostane snáze a s menším počtem nedostatků. Necháme na mřížce zchladnout.

Recept na bezlepkové košíčky plněné citrónovým krémem Lemon Curd ve stylu Tarteletek.

Mezitím si připravíme Lemon Curd. Do rendlíku s teflonovým povrchem přidáme šťávu i nastrouhanou kůru z citronů, cukr a žloutky. Pomalu na mírném plamenu zahříváme, aby nám začala směs houstnout. Jakmile  je dostatečně hustá, což si žádá asi 3-4 minuty varu, postupně přidáme máslo a za stálého míchání necháváme propojit do lehkého krému. Na první pohled bude mít lehce mléčnou gelovou konzistenci, což je v pořádku. Poté přes jemné síto krém propasírujeme do skleněné mísy. Důležité je nenechat ho v nerezu, v některých případech má totiž poté tendenci vstřebat kovovou chuť z nádobí. Výborně se pro jeho uložení také hodí čistá zavařovačka. Poté krém necháme odpočívat v chladu.

Recept na bezlepkové košíčky plněné citrónovým krémem Lemon Curd ve stylu Tarteletek.

A pak se můžeme pustit do bílkového sněhu. Protože čepice košíčků se pouze ožehne, je potřeba bílky stabilizovat následujícím způsobem. Vychlazené bílky smísíme se solí a cukrem v kovové míse nebo v kovovém hrnci, jíž budeme moci umístit nad vodní lázeň. Šleháme nad horkou vodní lázní dokud není sníh tuhý. To poznáme tak, že když vytáhneme metlu, špička sněhu bude mířit přímo vzhůru a nebude padat dolů.

Recept na bezlepkové košíčky plněné citrónovým krémem Lemon Curd ve stylu Tarteletek.

S pomocí cukrářské manžety nastříkáme do košíčků Lemon Curd. Poté si vyměníme sáček a nástavec za nějaký okrasný a košíčkům uděláme sněhové čepice. Správně by se měly vršky oflamovat pomocí flambovací pistole. Pokud ji nemáte, stačí košíčky vložit na horní gril do trouby na minutu, maximálně dvě. A dosáhnete podobného zhnědnutí.

Recept na bezlepkové košíčky plněné citrónovým krémem Lemon Curd ve stylu Tarteletek.

Notes

Košíčky s Lemon Curd jsou vynikající k čaji o páté. Je to trochu jiné pohoštění, které na sváteční tabuli zaujme a potěší chuťové buňky. Ve většině receptů se s cukrem nešetří. Podle mě jsou ale pak košíčky přeslazené, až je to mému patru protivné. Nebojte se Lemon Curd udělat trochu kyselejší. Sněhová čepice to dožene. Bez cukru sníh neuděláte, takže žádné strachy, že by se hostům křivily při servírování vaší novinky obličeje.

Recept na bezlepkové košíčky plněné citrónovým krémem Lemon Curd ve stylu Tarteletek.

Máte rádi košíčky? Který druh je váš nejoblíbenější? 

Ať se vám peče s radostí a lehkostí!

Kateřina, Blog Intuitive Diary, Bloggerka

Bez lepkuBez pšeniceCukrovíDezertReceptyVánoceVánoce 2020
0 Komentař
0
FacebookTwitterPinterestEmail
předchozí post
Recept: Opilé švestky s mákem
další post
Recenze: Tělový peeling Vianek

A už jste mrkli na tyhle posty?

Velká knedlíková kuchařka jako světový unikát a poklad...

15.8.2023

Bezlepkové lívance s kefírem | Recept

13.6.2023

Bezlepkové pracny | Recept

6.12.2022

Do Česka vstupují parfémy N.C.P.

25.11.2022

Vánoční perník bez lepku s marcipánem

24.11.2022

Svíčky Woodwick | Recenze

22.11.2022

Bezlepkové palačinky | Recept

9.10.2022

Švestkový crumble/koláč bez lepku | Recept

23.8.2022

Cuketový chléb bez lepku | Recept

9.8.2022

Třešňová bublanina bez lepku | Recept

27.6.2022

Podělte se s námi o to, co máte na srdci Stornujte odpověď

Uložte mé jméno, email, webovou stránku do tohoto prohlížeče, abych je příště už nemusel/a zadávat

O autorkách

O autorkách

Kateřina & Stará blogerka

Vítáme vás na blogu, kterým vám chceme udělat radost a dobře poradit. Náš projekt Intuitive Diary začínal jako beauty blog. Proto si dáváme záležet na seriózních recenzích a nelichotíme. A vedle toho se nám to tu posledních několik let začíná plnit také články ze života a postřehy. V hlavních rolích intuice, humor a pořádně zamotané životní peripetie. Nechte se s námi unášet poezií všedních dnů a všeho pěkného, co přináší! Jste připraveni roztáhnout koutky do široka? V tom případě vám přejeme krásné brouzdání a ještě milejší zážitky na Intuitive Diary! P.S. A jen technická k fotce: vlevo Stará blogerka a vpravo Kateřina

Nezmeškejte žádnou novinku!

Facebook Instagram Pinterest Youtube Email Bloglovin Spotify

Dobrodružství, která vás čekají na Instagramu

  • Můj nejoblíbenější outfit babího léta❤️ Háčkované a pletené šaty, domnívala jsem se, sluší jen ženám štíhlým. A pak jsem začala
  • Pozdravy z venkova Tak krásně si tu rostou jiřiny. V údolí Račího potoka, kterým si voda razí cestu v Rychlebských
  • Jsem ráda, že čas zmrzlinek ještě nekončí! Jak to máte Vy?​​​​​​​❓ ​​​​​​​​ Krásný vstup do nového týdne a do nového
  • Moc děkuji Green Idea a Táně z PR Lounge za krásný balíček. A co v něm je❓ Některé úplné novinky,
  • #generace208: co mají vázání kytic a jízda autem společného Právě vyšel článek a taky náš premiérový společný podcast (podcastový kanál
  • Trocha letní nostalgie Sklonek léta ohlašuje u nás na zahradě období, kdy kvetou bílé růže podruhé. Nějak se nám ale
  • Nový parfém, nová láska Stará blogerka: Na jaře se mi splnilo jedno přání, které mne provází celým timto létem, přání
  • Mikulov Centrum jihomoravského umění žít, kde se i otrlému Pražákovi stane, že najednou zpomalí a všímá si poezie kolem sebe.
  • Severský luxus v péči o pleť Tak by se dala jednoduše charakterizovat značka Niki Newd, kterou nyní testuje Stará blogerka.
  • Recenze očních krémů Tolpa Tato polská značka, která je považována ve své domovině za dermokosmetiku, jede jednu skvělou věc zabdruhou.
  • Letní IG soutěž - série 2023☀️ Rády bychom vám se Starou blogerkou udělaly radost, že tu s námi jste a
  • Má cesta ke knedlíkům vůbec nebyla snadná, vlastně stále není, ale... Není tomu tak dávno, co vyšla Velká knedlíková kuchařka...

Inspirace z Pinterestu

@kasanerit

Archiv naší tvorby

  • 2023
  • 2022
  • 2021
  • 2020
  • 2019
  • 2018
  • 2017
  • 2016

Štítky

Aromaterapie Bez lepku Bez pšenice Cestování Citlivá pleť Citlivá pokožka Dezert dm drogerie Dovolená Duše ECOCERT GERnétic Hydratace pleti Koupel Krém na ruce Léto Líčení Make-up Natura Siberica Nobilis Tilia Oční krém Parfém Parfémy peeling Pečující kosmetika Pleťová kosmetika Pleťová maska Pleťové sérum Pleťové tonikum Pleťový krém Podzim Psychologie Péče o pleť Péče o tělo Přírodní kosmetika Recept Relaxace Sprchový gel Stará blogerka Tělová kosmetika Vlasy Vánoce Zdraví Česká kosmetika Čištění pleti

Omrkněte, co nového vás čeká na Instagramu

  • Můj nejoblíbenější outfit babího léta❤️ Háčkované a pletené šaty, domnívala jsem se, sluší jen ženám štíhlým. A pak jsem začala
  • Pozdravy z venkova Tak krásně si tu rostou jiřiny. V údolí Račího potoka, kterým si voda razí cestu v Rychlebských
  • Jsem ráda, že čas zmrzlinek ještě nekončí! Jak to máte Vy?​​​​​​​❓ ​​​​​​​​ Krásný vstup do nového týdne a do nového
  • Moc děkuji Green Idea a Táně z PR Lounge za krásný balíček. A co v něm je❓ Některé úplné novinky,
  • #generace208: co mají vázání kytic a jízda autem společného Právě vyšel článek a taky náš premiérový společný podcast (podcastový kanál
  • Trocha letní nostalgie Sklonek léta ohlašuje u nás na zahradě období, kdy kvetou bílé růže podruhé. Nějak se nám ale
  • Nový parfém, nová láska Stará blogerka: Na jaře se mi splnilo jedno přání, které mne provází celým timto létem, přání
  • Mikulov Centrum jihomoravského umění žít, kde se i otrlému Pražákovi stane, že najednou zpomalí a všímá si poezie kolem sebe.
  • Severský luxus v péči o pleť Tak by se dala jednoduše charakterizovat značka Niki Newd, kterou nyní testuje Stará blogerka.
  • Recenze očních krémů Tolpa Tato polská značka, která je považována ve své domovině za dermokosmetiku, jede jednu skvělou věc zabdruhou.
  • Letní IG soutěž - série 2023☀️ Rády bychom vám se Starou blogerkou udělaly radost, že tu s námi jste a
  • Má cesta ke knedlíkům vůbec nebyla snadná, vlastně stále není, ale... Není tomu tak dávno, co vyšla Velká knedlíková kuchařka...
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Youtube
  • Email
  • Bloglovin
  • Spotify

© 2017-2023 Kateřina Šimková, Eva Šimková. Všechna práva vyhrazena. Obsah blogu podléhá autorskému zákonu. Bez výslovného svolení autorů je zakázáno využívat texty, snímky i jakýkoli další obsah. Vytvořil Martin Šimek, Media Know.


Zpět nahoru
IntuitiveDiary.com
  • Domů
  • Krása
  • Styl
  • Zdraví
  • Pro duši
  • Dobroty
  • Dobrodružství
  • Stará blogerka
  • Tvoříme
  • O nás
  • Napiš nám