Home Cuisine Recept: Valentýnské pralinky bez lepku a s rakytníkem

Recept: Valentýnské pralinky bez lepku a s rakytníkem

by katerina
Valentánský recept: Čokoládové pralinky s rakytníkem

Zdravím vás u sladkého postu!

Mám tu pro vás pozdní valentýnský tip. Nedávno jsme s mamkou zkoušely pralinky, i když v pravém slova smyslu jsou to spíše lanýže. Nebesa, chutnají jako všechny fáze lásky! A jak tedy na ně?

Valentánský recept: Čokoládové pralinky s rakytníkem
Print
Serves: 4 Prep Time: Cooking Time:
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat
Rating: 5.0/5
( 1 voted )

Ingredients

  • 1 kostka másla po 200 g
  • 4 polévkové lžíce lískooříškové pasty
  • 4 polévkové lžíce brandy
  • 100 g mletých bezlepkových piškotů
  • 200 g vysokoprocentní čokolády (alespoň 70% obsah kakaové hmoty)
  • 4 polévkové lžíce třtinového cukru
  • 4 čajové lžičky rakytníkového džemu LUKA
  • 1/2 čajové lžičky mletého kardamonu
  • trochu nastrouhané kůry z pomeranče
  • 3 polévkové lžíce pomerančové šťávy
  • fleur de sal na ozdobení

Instructions

Rozpustíme si čokoládu ve vodní lázni na tělesnou teplotu.  Ostatní suroviny by měly mít pokojovou teplotu. Máslo a cukr vyšleháme do pěny, poté opatrně přiléváme brandy. Jakmile je hmota vyšlehaná, zapracujeme do ní kardamon a nastrouhanou kůru z pomeranče.

Valentánský recept: Čokoládové pralinky s rakytníkem

Poté přidáme lískooříškovou pastu a pečlivě promísíme. Následuje pomerančová šťáva. Tu přidáváme pozvolna a postupně, aby se nám hmota nesrazila. Nato následuje rakytníkový džem. Přidáme polovinu rozpuštěné čokolády a důkladně propracujeme. Nakonec vmísíme mleté bezlepkové piškoty. Pokud se vám zdá, že hmota není tak kakaová, jak by se vám líbilo, přidejte dvě lžíce kakaového prášku. V poslední době jsme si oblíbily ten s vyšším podílem tuku, nealkalizovaný.

Valentánský recept: Čokoládové pralinky s rakytníkem

Z této hmoty vytváříme hrudky do papírových košíčků. Hrudky necháme zatuhnout na chladném místě. Obvykle to trvá asi hodinu až dvě. Čokoládu si opět přihřejeme a necháme její teplotu opět klesnout na pokojovou. Poté hrudky zalijeme a ozdobíme kousíčky fleur de sal. Se solným květem šetříme, má za úkol ozvláštnit chuť, lehce provokovat chuťové pohárky.

Valentánský recept: Čokoládové pralinky s rakytníkem

Necháme zatuhnout. Pak lanýži vyplníme podnos, krabičku nebo zkrátka to, v čem chcete svého srdce šampióna potěšit. Originální je servírování na posteli se sklenkou lahodného červeného polosladkého vína.

Valentánský recept: Čokoládové pralinky s rakytníkem

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Notes

Proč rakytník v pralinkách? Protože jim dodává zcela unikátní nádech kyselkavé chuti, neuvěřitelně celou kompozici osvěží. Pokud byste toužili ještě po efektu neodolatelného křupnutí, doporučuji z ovocného pečeného čaje LUKA vylovit rakytníčky a před ztuhnutím hrudek je vmáčknout do jejich povrchu. Jeden plůdek na každou bohatě stačí. Jestli nemáte rádi slanou chuť na zpestření, skvělé jsou také mandlové plátky.

Napište nám, jestli máte rádi domácí pralinky a zda se vám rakytník v tomto receptu zamlouvá!

Krásný valentýnský víkend!

Kateřina, Blog Intuitive Diary, Bloggerka

Stará blogerka podpis

You may also like

Leave a Comment