Krásný den, milí čtenáři,
zase nás to potkalo. Jdete pozdravit souseda a on už kolem sebe máchá cuketou: Nazdar, sousedko, nechceš cuketu? No, a tak jsem si říkala, že grilovanou na sto způsobů už jsme ji měli, že budu muset vymyslet recept nový na něco úplně jiného. A vznikl bezlepkový chléb s cuketou.
Ingredients
- 400 g cukety nastrouhané nahrubo
- 180 g jahelné mouky
- 100 g čirokové mouky
- 120 g univerzální nebo rýžové mouky
- 6 g soli
- 4-5 g jedlé sody
- 12 g prášku do pečiva bez fosfátů
- 1 větší vejce
- 200 ml podmáslí
- 1 čajová lžička sušeného oregana
- 100 g sýra jako gouda nebo cheddar nastrouhaného nahrubo
Instructions
Smícháme sypké suroviny. K nim přidáme podmáslí, vejce a sýr. Promísíme. Cuketu přidáme na závěr. Důkladně propracujeme. Těsto bude mít konzistenci jako to třené na bábovku.
Vymažeme si formu, nejlépe sádlem. Vysypeme jahelnou moukou. Těsto do formy vylijeme a uhladíme. Formu vložíme do trouby vyhřáté na 170 °C, program oboustranné pečení. Pečeme přibližně 45 minut.
Že je chléb hotový poznáme, pokud do těsta zapíchneme špejli a ta po vytažení zůstane suchá a nelepivá. Těsto by mělo být rovněž na povrchu mírně rozpraskané a zlatavé až okrové.
Cuketový chléb můžete podávat jako jakýkoli jiný světlý chléb. Hodí se ke tvarohovýma sýrovým pomazánkám, zeleninovým salátkům i polévkám.
Notes
Proč podmáslí? protože podmáslí pomůže těsto na rozdíl od mléka při pečení ještě více prokypřit. Usnadní práci jak prášku do pečiva, tak jedlé sodě. A také díky tomu zůstane dlouho vláčný a chutný. Pokud jej budete uchovávat v látkovém sáčku na pečivo, budete si na něm pochutnávat až týden.