Krásný den, milí čtenáři,
tentokrát si spolu pochutnáme na něčem, bez čeho se moje léto neobejde. Jde o polévku z pečených paprik a rajčat. Je jednoduchá, plná chuti, prostě výtečná a hravě zastane v parném dni roli oběda i večeře.
Ingredience
Na přípravu polévky:
- 1 kg pevných masitých rajčat rozkrájených na osminky
- 650 g paprik zbavených semen rozkrájených na čtvrtinky (prostřídejte červené a bílé)
- 2 ks feferonek nebo beraních rohů
- 2 středně velké cibule
- 1-2 stroužky česneku
- olivový olej
- sůl
- pepř
- 1 l zeleninového vývaru
- 1 čajová lžička balzamikového octa
K podávání:
- rozdrobený feta sýr
- čerstvá petrželka nebo bazalka
- balzamikový krém
Postup
Papriky, rajčata a feferonky vložíme do pekáče, zakápneme olivovým olejem, osolíme a opepříme, prohodíme. Vložíme do trouby rozehřáté na 180 °C a krátce pečeme, dokud okraje paprik a rajčat nezačnou tmavnout.
V hrnci na olivovém oleji necháme zesklovatět cibuli a přidáme na plátky nakrájený česnek. Podlijeme vývarem, přidáme pečenou zeleninu. Přivedeme k varu a necháme probublávat na mírném ohni asi pět minut. Poté plamen stáhneme a promixujeme dohladka tyčovým mixérem.
Nyní je ten správný čas na ochutnání a dochucení. Přidáme lžičku balzamikového octa. Pokud je polévka příliš sladká, přidáme sůl a pepř. Pokud málo, můžeme ještě přidat lžičku melasy.
Jak a s čím polévku z pečených rajčat a paprik servírovat
Polévku perfektně doplní bylinky a krémový nádech dodá sýr. My doma rádi přidáváme s feta sýrem a bazalkou nebo petrželkou. Občas ještě doladíme balzamikovým krémem. Vynikající je ale tato polévka i s česnekovou bruschettou nebo na olivovém oleji opečeným chlebem. Ze semen se do ní hodí krátce nasucho opečený sezam.
Pokud máte raději tvrdé sýry, vyměňte fetu za Pecorino nebo Gran Padano.
Máte rádi krémové polévky z letní zeleniny? Která je vaše nejoblíbenější?
Budu se těšit na všechny zprávy a komentáře a brzy na viděnou.