Krásný den, milí mlsní #blogfriends,
protože tu máme nový rok a ten by měl být o dobré výživě, která prospívá tělu, přichystala jsem si pro vás lahodný recept na veganskou květákovou krémovou polévku.
Ingredience
1 hlávka květáku (může být i s lístky)
2 l zeleninového vývaru (možno nahradit bujonem)
8-10 ks rajčat
2-3 lžíce olivového oleje
1 velká cibule
1/3 lžičky tlučeného římského kmínu (nadrťte v hmoždíři, pokud nemáte mletý)
1/3 lžičky zázvoru sušeného mletého
1/3 lžičky muškátového květu mletého
1/4 lžičky tymiánu
1 lžíce medvědího česneku nebo sušené petrželky
1+1/3 lžičky soli
1/3 lžičky černého mletého pepře
1 lžíce piri piri koření
Olej ze sušených rajčat
Postup
Oloupeme si cibuli, nakrájíme ji na jemné kousky. Do hrnce vlijeme olivový olej a na něm necháme cibulku zesklovatět. Květák omyjeme, zbavíme ho případných ošklivých listů nebo černých míst. Nakrájíme ho příčně a poté na malé kousky. Vhodíme do hrnce a necháme chvilku podusit na cibulce. Poté zalijeme vývarem nebo bujonem. Necháme vařit cca 20 minut. Pět minut před dovařením přidáme všechno koření (mimo piri-piri). Poté polévku rozmixujeme dohladka.
Rajčata omyjeme, nakrájíme na plátky a vložíme do mísy. Zakápneme olejem, přidáme piri-piri koření a sůl. Vložíme na plech vyložený pečicím papírem. Vložíme do trouby předehřáté na 180 °C. Rajčata necháme péct cca 20 minut, dokud nebudou po okraji lehce nazlátlá.
Polévku naberte do hlubokých talířů, ozdobte rajčaty a zakápněte olejem ze sušených rajčat.
Poznámky a tipy
Tahle polévka je krásně hustá a má krémovou chuť, aniž by v ní byla kapka smetany. Zasytí, hodí se jako vynikající večeře, svačina, ale může vás nakopnout i jako zimní vyprošťovací snídaně.
Máte rádi krémové polévky?
