Home Cuisine Bezlepkové palačinky | Recept

Bezlepkové palačinky | Recept

Luxusně vláčné a jednoduché

by katerina
Recept na bezlepkové palačinky.

Krásný den, milí mlsouni,

že byl problém vyrobit si lahodné palačinky bez lepku? Byl. Ladila jsem různé receptury téměř tři roky, než jsem konečně vymyslela takovou, která by byla perfektně vláčná a lahodná. Takovou, která by se dala srovnat s palačinkami z tradiční pšeničné mouky. A voilà! Recept s vámi teď sdílím!

Recept na bezlepkové palačinky.
Print
Serves: 3 Prep Time: Cooking Time:
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat
Rating: 5.0/5
( 1 voted )

Ingredients

  • TĚSTO:
  • 2 hrnky mléka
  • 1 velké vejce (velikost L-XL)
  • 1 sáček vanilkového cukru od Amylon
  • špetka soli
  • na špičku nože vanilky
  • 1 hrnek bezlepkové mouky Schär Universal
  • kokosový olej na osmažení
  • TVAROHOVÁ NÁPLŇ:
  • 1 vanička odtučněného tvarohu (250 g)
  • 1 balení smetany ke šlehání 33 %
  • na špičku nože vanilky
  • 1/2 polévkové lžíce xylitolu
  • hrst hrozinek
  • 3-4 kapky jedlého esenciálního oleje z citrusů Sonnentor
  • OVOCNÁ NÁPLŇ:
  • meruňkový džem
  • NA OZDOBU:
  • Mandlové plátky na ozdobu

Instructions

Recept na bezlepkové palačinky.

Nejdůležitější je velikost hrníčku. Aby recept opravdu dobře fungoval, měl by pojmout 250 ml obsahu. Pak jsou poměry ingrediencí optimální a těsto se vám povede. Dva hrníčky mléka vlijeme do misky a přidáme vajíčko. Metlou vyšleháme. Přisypeme vanilku, sůl a vanilkový cukr. Promísíme. Postupně, zhruba na třikrát přidáváme prosátou mouku a zašleháme do hladka.

Recept na bezlepkové palačinky.

Na pánvi rozpustíme před každou palačinkou 1/4 čajové lžičky kokosového oleje. Pánev nemsí být rozpálená zprudka, ale spíše se musí udržovat konstantně na stabilním nízkém žáru. Těsto nebude prskat a zůstane během tepelné úpravy hezky pružné a vláčné. Vlijeme do pánve hmotu pomocí naběračky, asi 60-70 ml na jednu palačinku. Obracíme po 2 minutách, opékáme z obou stran. Těsto by mělo vystačit na 8-9 palačinek.

Recept na bezlepkové palačinky.

Tvarohovou náplň si můžeme připravit dopředu, ale není to nutné. Namočíme hrozinky do horké vody a necháme je tam 5 minut. poté slijeme a propláchneme, necháme okapat. Vyšleháme smetanu do tuha s vanilkou. Postupně zašleháme tvaroh. Lépe při nižších otáčkách. Přidáme hrozinky a xylitol. Zašleháme. Do hmoty vkapeme jedlý esenciální olej z citrusu Sonnentor. Opět promísíme a necháme pár minut odpočinout.

Recept na bezlepkové palačinky.

Náplň  navrstvíme pouze na polovinu placky. Balíme od naplněného konce. Díky tomu se nám podaří palačinku hezky zamotat, aby se při servírování lépe vyjímala. Toto pravidlo platí pro džem i tvarohovou náplň. Pokud máte rádi, posypte blanšírovanými mandlemi. A dobrou chuť!

Recept na bezlepkové palačinky.

Notes

Jedlý esenciální olej Sonnentor je skvělý tip, jak vnést do pokrmů velice svěží chuť těchto lahodných plodů. Běžně se používá strouhaná kůra, ale pokud nemáte přístup k bio citrusům, bude vám tato vychytávka moc pomáhat. Hodí se do sladké i slané kuchyně a především citrusové akordy do pokrmů přenese hned, nemusí se rozležet. Během podzimu a zimy se těším, jak jím budu čarovat při pečení bábovek, při přípravě cukroví, ale třeba i drůbeže a ryb.

Recept na bezlepkové palačinky.

Napište mi, jak se vám palačinky podle receptu povedly! Těším se na všechny zprávy a komentáře!

You may also like

Leave a Comment