Krásný večer, milí čtenáři,
protože mě letos příprava cukroví opravdu baví, budu vás zásobovat ještě několika recepty na lahůdky, které u nás doslova mizí před očima. Bezlepkové rumové kuličky mezi ně bezpochyby patří.
Ingredience
Na těstíčko nepečeného cukroví:
2 šálky ovesných vloček bez lepku
200 g burských oříšků pražených a nesolených
2 lžičky mleté kávy, nejlépe Illy Brazílie a pro ty, kteří neradi kávu mohou zkusit Čekankové kaffe Nupreme
1/2 polovina šálku rumu
1/3 šálku třtinového cukru
1/2 čajové lžičky skořice
3 lžíce arašídového másla nebo pomazánky (pokud se těstíčko drobí, tak 5 lžic), skvělá je ta značky Nupreme s bílou čokoládou
30 g másla nebo kokosového oleje
Na dozdobení:
120 g čokolády na polití
1 čajová lžička kokosového oleje do polevy
20 g buráků na ozdobení
Postup
Ovesné vločky nameleme na jemnou lámanku. Arašídy v mixéru také rozmělníme na drť, nikoli máslo. Všechny suroviny na těstíčko smícháme v míse a rukou hněteme, dokud se nespojí do kompaktní hmoty, která se příliš nelepí. Neměla by se však rozhodně drolit, protože kuličky budou ještě nějakou dobu vysychat a my potřebujeme, aby si udržely tvar. Když by se těsto lepilo, přidejte ještě vločky nebo cukr. Když by se drobilo, potřebuje více tuku a rumu.
Poté vytváříme kuličky o průměru 3,5 cm a necháme je v chladu zatuhnout. Chce to alespoň 2 hodiny. Následně si připravíme čokoládovou polevu. Rozpustíme ve vodní lázni vysokoprocentní čokoládu a přidáme trošku kokosového oleje. Poleva musí mít teplotu zhruba kolem 40 °C. Kuličky napichujeme na špejle a máčíme do poloviny. Odkládáme na špejli do sklenice nebo držáku a necháme polevu trošku sednout. Poté zdobíme polovinou burského oříšku.
Rumové kuličky by bylo možné udělat i do papírových košíčků nebo je obalit v čokoládě jako pralinku. Takže si s výsledným vzhledem můžeme pěkně pohrát. Zdobení a fantazii se meze nekladou. 🙂 Ale nám se forma „lízátek” neskutečně zalíbila.
Náš tip
Pokud máte rádi vytříbené chutě, zkuste místo běžného arašídového másla pomazánku Nupreme z burských oříšků s přídavkem bílé čokolády. Je to perfektní dobrota, která pozvedne kuličky až k nugátovým výšinám.
Poznámky a tipy
Jestli máte raději vlašské oříšky než burské, klidně udělejte rumové kuličky s nimi. Efektní je ale vytvořit více mazlavé těsto, které se poté dá v rozsekaných oříšcích obalit. I tady je možné polévat čokoládou, ale této variantě také hodně sluší ji nechat pouze sedět v košíčcích a dozbodbit jen troškou čokolády na přilepení celého vlašského oříšku nahoru.
Tady ale místo burákového másla sáhněte po něčem jemnějším, co skvěle doplní silnou chuť vlašských ořechů. Naším tipem je jemný kešu krém Nupreme.
Recepty na další bezlepkové cukroví najdete pod štítkem Cukroví.
Dejte nám schválně vědět, jestli se vám kuličky povedly a zda jste udělali variantu lízátko, pralinka nebo košíček.
Těšíme se na vás u dalších článků a receptů!
