Krásný den milí čtenáři,
položím vám hned v úvodu kontroverzní otázku. Umíte recyklovat jídlo? Přijde vám taková myšlenka skoro kacířská? Neměla by. V mém podání je recyklace potravin jednou z cest, jak nevytvářet zbytečný odpad a jídlo nevyhazovat. Občas se mi stane, že uvařím třeba trochu víc přílohy, než zvládneme ten daný den, nebo k danému chodu zkonzumovat. Ale jídla si doma vážíme. A tak jsem si vymyslela řadu způsobů, jak s ním naložit třeba den od uvaření. Dnes se s vámi podělím o recept na jednoduchý a lahodný rýžový salát, k němuž se hodí rajčatové smoothie stejně dobře jako grilovaný plátek krkovice.
![ryzovy-salat-tit](https://intuitivediary.com/wp-content/uploads/2017/08/ryzovy-salat-tit.jpg)
Ingredience
Uvařená rýže
Barevná mrkev (červená, oranžová žlutá)
Olivový olej
Citrónová šťáva
Černé olivy
Čerstvá bazalka
Sůl
Pepř
Postup
Uvařenou a vychladlou rýži vložíme do mísy. My jsme použili kulatozrnnou hnědou rýži a byla výborná, nejlépe se na salát totiž hodí ty druhy, které si zachovávají tvar. Pokud ale potřebujete opravdu lehké jídlo, vsaďte na basmati rýži, která je nejsnáze stravitelná a budete se po jídle cítit uspokojení a zároveň příjemně lehcí.
Mrkev omyjte, pokud je třeba, oškrábejte a a nakrájejte na tenké nudličky. Přidejte je do mísy společně s čerstvou nasekanou bazalkou a na půlky rozkrájenými olivami. Zakápněte olivovým olejem, citronovou šťávou, osolte a dochuťte pepřem. Důkladně promíchejte, na tomto kroku si opravdu nechte záležet, ať se všechny ty báječné chutě spojí a provážou.
Servírujte jen tak, s kouskem grilovaného masa, s feta sýrem nebo se smoothie z čerstvých rajčat.
Za 15 minut je hotová opravdová dobrota, která chutná mužům natolik, že mě o něj drahá polovička čas od času poprosí. A já jsem šťastná, že dáváme jídlu druhou šanci. Sice se říká, že úplně čerstvé je nejlepší, s čímž souhlasím, ale nejdůležitější je chuť a láska, s jakou pokrm nachystáte. Vařit pro své blízké s láskou, s úctou k surovinám, to je cesta, která se mi líbí a ctím ji jako důležitý krok k udržitelné kuchyni.
Jak zpracováváte suroviny, které vám zbyly z předchozího dne? Máte zkušenost s rýžovými saláty nebo černou solí?
TIP: Černá sůl je zvláštní surovina, můžete zkusit klidně tu od Purity Vision, která je primárně vedená jako koupelová, ale jedná se o stoprocentně organický produkt - vytěženou čistou vulkanickou sůl kala namak. Dalším mým oblíbeným dodavatelem je značka Cereus.
Mějte se krásně a pochutnávejte si nejen na jídle, ale také na životě!