Krásnou sobotu všichni mí milí!
Přiznám se, že mne poslední dobou více honí mlsná. S mou alergií na pšenici to ale není někdy úplně jednoduché dopřát si. A tak si většinu receptů prostě vymýšlím podle toho, co dům dá. Ne jinak tomu bylo s těmito brownies, které jsou maxičokoládové, vláčné, s brusinkami a dýňovými semínky. Věřím, že vám zpříjemní dny trávené doma hned z několika důvodů: jsou rychlé, neznám nikoho, komu by neudělaly dobře na těle i na duchu, a zůstávají lahodné až pět dní po upečení!
Ingredience
100 g másla
200-250 g kvalitní čokolády alespoň s 60 % kakaové hmoty
2 vejce
100-120 g třtinového cukru
1 lžička vanilkového prášku
1-2 lžíce kakaa
2-3 hrsti opražených dýňových semínek
2-3 hrsti brusinek
3 lžíce nebo 60 g kokosové mouky nebo mouky Schär typ C (Patisserie)
2 větší špetky soli (u nás jedině růžová himalájská)
Postup
Připravíme si větší hrnec,do kterého dáme vařit vodu a na něj postavíme do vzniklé parní lázně menší kastrol či mísu. Změklé máslo rozkrájíme na menší kostičky a dáme do mísy v parní lázni. Přidáme cukr, v našem případě třtinový, prášek z vanilkového lusku, sůl a rozehřejeme do tekuté pasty. Mezitím si nalámeme čokoládu na malé kousky a přidáme ke hmotě nad párou.
Počkáme, dokud se vše plně neroztaví. Poté sejmeme mísu či kastrol z plotny a necháme vystydnout zhruba na tělesnou teplotu (test prstem - nesmí vás při namočení pálit). Do čokoládové směsi přidáme opatrně dvě vejce, důkladně promísíme. Přes sítko prosejeme do nádoby mouku s kakaem. Vše důkladně zamícháme. Postupně přidáváme vychladlé opražené dýňové semínko a brusinky. Zapracujeme .
Těsto vylijeme do pekáčku o rozměru asi 20x30 cm na máslem potřený pečící papír. Vložíme do trouby předehřáté na 170-180 °C a pečeme přibližně 25 minut. Během pečení se na vršku udělá krustička a začnou vystupovat bublinky. Jakmile se tak stane, je třeba péct ještě dalších 10-15 minut podle síly těsta (já standardně dělám o tloušťce 2-3 cm). Pokud by se okraje začaly přichytávat a tmavnout, ihned brownies z trouby vyndáme a za vyčnívající kraje pečicího papíru vyjmeme dezert z horké formy. Necháme chladnout na mřížce asi 90 minut.
Brownies jsou typické tím, že za horka je prostě úhledně nerozkrájíme. Proto si raději počkáme, než opravdu úplně zchladnou. Pak není nic snazšího, než řezy naporcovat na stejnoměrné kostičky. Já je ráda servíruji ještě s mixem tvarohu a jogurtu. A pokud mám k dispozici, doplním je čerstvým lesním ovocem.
U nás doma je to nejoblíbenější pochoutka posledních dní!
Poznámky a tipy
U P O Z O R N Ě N Í
Silně návykové antistresové a zatraceně dobré! Recept si můžete vždy přizpůsobit podle toho, co dům dá. A věřte mi, že členové rodiny i známí jej po vás budou často vyžadovat.
Nejraději pro přípravu volím čokoládu se 70 % kakaa od privátní značky LIDLu. Brownies mají intenzivně kakaovou chuť, jsou krásně táhlé a není třeba přidávat tolik cukru.
Pokud byste měli chuť prozkoumat moje další oblíbené recepty, najdete je v sekci Cuisine.
Přeji vám všem mnoho radosti v kuchyni i u společného stolu a držte se, jsme v tom společně!
P.S. Určitě mi dejte vědět, jak se vám recept osvědčil. 😉
