Home Cuisine Recept: bezlepková bublanina – francouzský Clafoutis

Recept: bezlepková bublanina – francouzský Clafoutis

by katerina
Recept: Bublanina bez lepku, vynikající francouzský Clafoutis.

Krásný den, milí #blogfriends,

tentokrát jsem pro vás připravila recept, ze kterého mám opravdu velkou radost. Bezlepkový koláč, který je vláčný, voní po ovoci a vanilce. Upravila jsem si podle svého recept na francouzský clafoutis. Dělá se typicky z třešní, ale já ho miluju z lesního ovoce i rybízu.

Recept: Bublanina bez lepku, vynikající francouzský Clafoutis.

Recept: Bublanina bez lepku, vynikající francouzský Clafoutis.
Print
Serves: 4-6 Prep Time: Cooking Time:
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat
Rating: 5.0/5
( 1 voted )

Ingredients

  • 500 g lesního ovoce
  • 250 ml smetany ke šlehání 33%
  • 2 celá vejce
  • 2 žloutky
  • 50-60 g čirokové mouky
  • 50 g bezlepkové mouky Schär typ C patisserie
  • 1/4 kávové lžičky vanilkového prášku
  • 130 g třtinového cukru
  • 30 g másla
  • 1/4 lžičky strouhané kůry z limety
  • 1 špetka soli
  • 100 ml likéru Amaretto

Instructions

Ovoce očistěte, omyjte a vložte do mísy. Přidejte k němu likér Amaretto a  100 g třtinového cukru. Promíchejte, aby se ovoce obalilo. A nechte stát si hodinu, dokud likér plody nevstřebají. Mezitím si předehřejte troubu na 190 °C.

Recept: Bublanina bez lepku, vynikající francouzský Clafoutis.

Vymažte si máslem formu na koláč. Já ráda používám tu na francouzský quiche o průměru 28 cm. Vysypte ji zbylým cukrem. Hezky až po okraje.

Recept: Bublanina bez lepku, vynikající francouzský Clafoutis.

Prosejte přes síto mouku, přidejte vanilkový prášek, sůl, nastrouhanou kůru z limety, žloutky a celá vejce. Já těstíčko na clafoutis nerada sladím, přijde mi, že naložené ovoce ho prosladí až až. Ale pokud by se vám to nezdálo, preferujete sladší chutě, teď nastává v přípravě ten moment, kdy přidáte i cukr. Vařečkou zpracujete do těsta a postupně přidáváte smetanu. Pokud by bylo těsto hustší než to na palačinky, zřeďte ho ještě plnotučným mlékem.

Naložené ovoce rozmístěte rovnoměrně do formy vymazané máslem a vysypané cukrem. Na ně rozlijte těsto. Lehce zatřeste, abyste vypudili z těsta bublinky a hezky se rozlilo až do krajů. Vložte formu do předehřáté trouby na 35 minut.

Recept: Bublanina bez lepku, vynikající francouzský Clafoutis.

Clafoutis je hotový ve chvíli, kdy jeho povrch jemně zezlátne. Měl by mít barvu sytého vaječného koňaku. Nebo zkaramelizovaného creme brulée. Nechte ho trochu zchladnout. A servírujte ještě vlažný. Vynikající je s čerstvě připraveným šálkem kávy, do kterého si pro chuť a vůni kápnete trošku Amaretta. Koláč můžete ale také přelít trochou zakysané smetany a ozdobit snítkou máty či meduňky.

Recept: Bublanina bez lepku, vynikající francouzský Clafoutis.

Notes

Clafoutis má konzistenci, která připomíná spíše právě zmíněný puding. není to rozhodně typická bublanina. Nám doma chutná mnohem víc. Lze ho také udělat z třešní nebo višní (u višní je dobré těsto dosladit, záleží na odrůdě). Výborně se s ním pracuje, pokud nejste fandy lepku. Ve variantě bez laktózy jsem ho nedělala, ale podle mého názoru by to šlo. Ovšem nahradit vajíčka neumím, takže tuhle kreativní výzvu nechávám na vás.

Recept: Bublanina bez lepku, vynikající francouzský Clafoutis.

Přeji vám dobrou chuť a posílám letní energii!

Kateřina, Blog Intuitive Diary, Bloggerka

 

You may also like

Leave a Comment