IntuitiveDiary.com
Recenzujeme, nelichotíme. Žijeme v harmonii s vlastním svědomím. Krásu a radost vnímáme i v úplně obyčejných okamžicích. Nechme se tou poezií společně unášet.
IntuitiveDiary.com
  • Domů
  • Krása
  • Styl
  • Zdraví
  • Pro duši
  • Dobroty
  • Dobrodružství
  • Stará blogerka
  • Tvoříme
  • O nás
  • Napiš nám
Domů Cuisine Bezlepkové pracny | Recept
Cuisine

Bezlepkové pracny | Recept

Křehké cukroví plné čokolády a koření

od katerina 6.12.2022
6.12.2022
Co vás v článku čeká?
[Sbal]
[Ukaž]
  1. Ingredients
  2. Instructions
  3. Příprava těsta na bezlepkové pracny
    1. Tak trochu tajná ingredience: Čokoláda ve vodní lázni
  4. Pečení bezlepkových pracen
  5. Vyklápění
  6. Finální úprava

Krásný den, milí čtenáři,

vánoční krasojízda pokračuje a já se s vámi tentokrát podělím o můj recept na bezlepkové pracny neboli medvědí tlapky, které u vás doma určitě zabodují. U nás se ohřejí sotva pár dní. Navíc je to jeden z nejsnazších a nerychlejších receptů, který znám.

Bezlepkové pracny - recept podle Kateřiny s čokoládou, oříšky a kořením.

Bezlepkové pracny - recept podle Kateřiny s čokoládou, oříšky a kořením.
Print
Serves: 8 Prep Time: 30 Minutes Cooking Time: 20 Minutes 20 Minutes
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat
Rating: 5.0/5
( 1 voted )

Ingredients

  • 100 g bezlepkové mouky Schär Universal
  • 100 g hladké pohankové mouky
  • 40 g hladké čirokové mouky
  • 120 g cukru nebo 80 g xylitolu (v mlýnku na kávu namelte najemno)
  • 120 g másla
  • 70-80 g předem napražených namletých lískových oříšků (můžete použít i nepražené vlašské, dejte jich 100 g a uberte másla alespoň o 20 g)
  • 2 polévkové lžíce kakaa
  • 100 g čokolády s nejméně 70 % obsahem kakaa
  • 1 vejce
  • 1,5 čajové lžíce mleté skořice
  • 8 větších kuliček nového koření (namlet nebo alespoň najemno roztlouct v hmoždíři)
  • 10 kousků hřebíčku (namlet nebo najemno roztlouct v hmoždíři)

Instructions

Bezlepkové pracny - recept podle Kateřiny s čokoládou, oříšky a kořením.

Příprava těsta na bezlepkové pracny

Všechny sypké suroviny smícháme důkladně v míse. Přidáme na kousky rozkrájené máslo a vejce. Hněteme těsto, které bude mít nejprve podobu drobenky.

Tak trochu tajná ingredience: Čokoláda ve vodní lázni

Ve vodní lázni si rozpustíme čokoládu. Do hrnce nalijeme vodu asi do výšky 4 cm. Rozehřejeme na plotně tak, že se z hladiny zvedá pára, ale voda nevaří. Na hrnec postavíme misku na čokoládu nebo menší hrnec. Vložíme na malé kousky rozlámanou čokoládu. Voda se nádoby nedotýká. Pozvolna čokoládu rozpouštíme. Než ji přidáme do těsta, měla by být plně tekutá a měla by mít teplotu asi jako pokožka lidského těla.

Čokoládu vmícháme do těsta a hněteme nyní už ručně. Těsto bude na pohmat měkčí a trochu více lepivé než je tomu v případě lineckého. Bude takové tvárnější. Pokud by lepilo příliš a přichytávalo se ke stěnám mísy, přisypeme ještě trochu čirokové mouky.

Bezlepkové pracny - recept podle Kateřiny s čokoládou, oříšky a kořením.

Jakmile je těsto hezky kompaktní, zabalíme ho do fólie nebo sáčku a necháme ho klidně přes noc odpočinout v lednici nebo jinde v chladu. Postačí i studená veranda. Čím déle těsto odpočívá, tím lépe se pak rozleží jeho chuťové vlastnosti a aroma koření i čokolády. Uvolňuje se v tuku, a to je proces pozvolný. Nejraději ho nechávám odpočinout 24-48 hodin. 

Pečení bezlepkových pracen

Těsto vyndáme z lednice a uždibujeme z něj malé kousky. Je možné si ho také rozválet na válec, z něhož pak uděláme malé dílky ne větší než dominové kostky a plníme formičky na pracny. Já mám formičky malé, tudíž raději uždibuji. Na rozdíl od jiných předpisů neobaluji kousky těsta v mouce, ale rovnou je vtlapkávám do formiček. Těsto je natolik mastné, že se formičky nevymazávají. Nikdy je neplníme po okraj, spíše se snažíme v tlapkách zachovat důlek a plnit je tenkou vrstvou těsta. V troubě naskočí.

Bezlepkové pracny - recept podle Kateřiny s čokoládou, oříšky a kořením.

Formičky umístíme na plech a vložíme do trouby vyhřáté na 165 °C. Malé, jako mám já, pečeme asi 13 minut, ty větší pak kolem 16 minut, pokud máte v těstě vlašské ořechy, odečtěte si z každého času asi 2 minuty, těsto s jejich příměsí totiž díky obsahu tuku tzv. hoří.  Že je upečeno, poznáme tak, že těsto po celém povrchu zmatní a už se neleskne. Nečekejte, až bude mít tmavé okraje, to už je pozdě. Počítejte s tím, že ve formičkách ještě chvilku po vytažení z trouby dojde.

Vyklápění

Po upečení nechte formičky zchladnout. Při vyklápění by měly být vlažné, ne horké. Vyklápí se přes hranu. Okrajem formičky poklepeme o vál či prkénko, kam vyklápíme. Z formičky by se bez problému mělo pečivo uvolnit. Nikdy se nesnažíme pracny z forem vymlátit třískáním o podložku celou plochou vyplněnou těstem. Tak akorát cukroví poškodíme

Bezlepkové pracny - recept podle Kateřiny s čokoládou, oříšky a kořením.

Finální úprava

Někdo bezlepkové pracny nebo bezlepkové medvědí tlapky cukruje, jiný je v moučkovém cukru obaluje, další je máčí do čokolády celé nebo částečně, další ještě přidává obalení v oříšcích. My doma máme rádi pracny úplně obyčejné bez ničeho dalšího, tak si totiž vychutnáme jejich přirozeně dokonalou chuť.

 

Doufám, že se vám recept líbil. Určitě mi dejte vědět, jak vám šlo s těstem pracovat, jak jste inovovali a hráli si s chutěmi!

Mějte se krásně a já se na vás budu zase těšit u dalšího článku!

 

Bez lepkuČokoládaCukrovíReceptyVánoce
0 Komentař
6
FacebookTwitterPinterestEmail
předchozí post
Do Česka vstupují parfémy N.C.P.
další post
Bronzující pudr Guerlain Terracotta Matte | Recenze

A už jste mrkli na tyhle posty?

Velká knedlíková kuchařka jako světový unikát a poklad...

15.8.2023

Bezlepkové lívance s kefírem | Recept

13.6.2023

Do Česka vstupují parfémy N.C.P.

25.11.2022

Vánoční perník bez lepku s marcipánem

24.11.2022

Svíčky Woodwick | Recenze

22.11.2022

Bezlepkové palačinky | Recept

9.10.2022

Švestkový crumble/koláč bez lepku | Recept

23.8.2022

Cuketový chléb bez lepku | Recept

9.8.2022

Třešňová bublanina bez lepku | Recept

27.6.2022

Fazolové pyré | Recept

19.6.2022

Podělte se s námi o to, co máte na srdci Stornujte odpověď

Uložte mé jméno, email, webovou stránku do tohoto prohlížeče, abych je příště už nemusel/a zadávat

O autorkách

O autorkách

Kateřina & Stará blogerka

Vítáme vás na blogu, kterým vám chceme udělat radost a dobře poradit. Náš projekt Intuitive Diary začínal jako beauty blog. Proto si dáváme záležet na seriózních recenzích a nelichotíme. A vedle toho se nám to tu posledních několik let začíná plnit také články ze života a postřehy. V hlavních rolích intuice, humor a pořádně zamotané životní peripetie. Nechte se s námi unášet poezií všedních dnů a všeho pěkného, co přináší! Jste připraveni roztáhnout koutky do široka? V tom případě vám přejeme krásné brouzdání a ještě milejší zážitky na Intuitive Diary! P.S. A jen technická k fotce: vlevo Stará blogerka a vpravo Kateřina

Nezmeškejte žádnou novinku!

Facebook Instagram Pinterest Youtube Email Bloglovin Spotify

Dobrodružství, která vás čekají na Instagramu

  • Můj nejoblíbenější outfit babího léta❤️ Háčkované a pletené šaty, domnívala jsem se, sluší jen ženám štíhlým. A pak jsem začala
  • Pozdravy z venkova Tak krásně si tu rostou jiřiny. V údolí Račího potoka, kterým si voda razí cestu v Rychlebských
  • Jsem ráda, že čas zmrzlinek ještě nekončí! Jak to máte Vy?​​​​​​​❓ ​​​​​​​​ Krásný vstup do nového týdne a do nového
  • Moc děkuji Green Idea a Táně z PR Lounge za krásný balíček. A co v něm je❓ Některé úplné novinky,
  • #generace208: co mají vázání kytic a jízda autem společného Právě vyšel článek a taky náš premiérový společný podcast (podcastový kanál
  • Trocha letní nostalgie Sklonek léta ohlašuje u nás na zahradě období, kdy kvetou bílé růže podruhé. Nějak se nám ale
  • Nový parfém, nová láska Stará blogerka: Na jaře se mi splnilo jedno přání, které mne provází celým timto létem, přání
  • Mikulov Centrum jihomoravského umění žít, kde se i otrlému Pražákovi stane, že najednou zpomalí a všímá si poezie kolem sebe.
  • Severský luxus v péči o pleť Tak by se dala jednoduše charakterizovat značka Niki Newd, kterou nyní testuje Stará blogerka.
  • Recenze očních krémů Tolpa Tato polská značka, která je považována ve své domovině za dermokosmetiku, jede jednu skvělou věc zabdruhou.
  • Letní IG soutěž - série 2023☀️ Rády bychom vám se Starou blogerkou udělaly radost, že tu s námi jste a
  • Má cesta ke knedlíkům vůbec nebyla snadná, vlastně stále není, ale... Není tomu tak dávno, co vyšla Velká knedlíková kuchařka...

Inspirace z Pinterestu

@kasanerit

Archiv naší tvorby

  • 2023
  • 2022
  • 2021
  • 2020
  • 2019
  • 2018
  • 2017
  • 2016

Štítky

Aromaterapie Bez lepku Bez pšenice Cestování Citlivá pleť Citlivá pokožka Dezert dm drogerie Dovolená Duše ECOCERT GERnétic Hydratace pleti Koupel Krém na ruce Léto Líčení Make-up Natura Siberica Nobilis Tilia Oční krém Parfém Parfémy peeling Pečující kosmetika Pleťová kosmetika Pleťová maska Pleťové sérum Pleťové tonikum Pleťový krém Podzim Psychologie Péče o pleť Péče o tělo Přírodní kosmetika Recept Relaxace Sprchový gel Stará blogerka Tělová kosmetika Vlasy Vánoce Zdraví Česká kosmetika Čištění pleti

Omrkněte, co nového vás čeká na Instagramu

  • Můj nejoblíbenější outfit babího léta❤️ Háčkované a pletené šaty, domnívala jsem se, sluší jen ženám štíhlým. A pak jsem začala
  • Pozdravy z venkova Tak krásně si tu rostou jiřiny. V údolí Račího potoka, kterým si voda razí cestu v Rychlebských
  • Jsem ráda, že čas zmrzlinek ještě nekončí! Jak to máte Vy?​​​​​​​❓ ​​​​​​​​ Krásný vstup do nového týdne a do nového
  • Moc děkuji Green Idea a Táně z PR Lounge za krásný balíček. A co v něm je❓ Některé úplné novinky,
  • #generace208: co mají vázání kytic a jízda autem společného Právě vyšel článek a taky náš premiérový společný podcast (podcastový kanál
  • Trocha letní nostalgie Sklonek léta ohlašuje u nás na zahradě období, kdy kvetou bílé růže podruhé. Nějak se nám ale
  • Nový parfém, nová láska Stará blogerka: Na jaře se mi splnilo jedno přání, které mne provází celým timto létem, přání
  • Mikulov Centrum jihomoravského umění žít, kde se i otrlému Pražákovi stane, že najednou zpomalí a všímá si poezie kolem sebe.
  • Severský luxus v péči o pleť Tak by se dala jednoduše charakterizovat značka Niki Newd, kterou nyní testuje Stará blogerka.
  • Recenze očních krémů Tolpa Tato polská značka, která je považována ve své domovině za dermokosmetiku, jede jednu skvělou věc zabdruhou.
  • Letní IG soutěž - série 2023☀️ Rády bychom vám se Starou blogerkou udělaly radost, že tu s námi jste a
  • Má cesta ke knedlíkům vůbec nebyla snadná, vlastně stále není, ale... Není tomu tak dávno, co vyšla Velká knedlíková kuchařka...
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Youtube
  • Email
  • Bloglovin
  • Spotify

© 2017-2023 Kateřina Šimková, Eva Šimková. Všechna práva vyhrazena. Obsah blogu podléhá autorskému zákonu. Bez výslovného svolení autorů je zakázáno využívat texty, snímky i jakýkoli další obsah. Vytvořil Martin Šimek, Media Know.


Zpět nahoru
IntuitiveDiary.com
  • Domů
  • Krása
  • Styl
  • Zdraví
  • Pro duši
  • Dobroty
  • Dobrodružství
  • Stará blogerka
  • Tvoříme
  • O nás
  • Napiš nám