Krásný den, milí čtenáři,
mám tu pro vás recept na naprosto bezkonkurenční citronový koláč bez lepku s mandlovou moukou nebo mletými mandlemi. Je rychlý, nenáročný na přípravu a zatraceně dobrý.
Ingredience
Citronový koláč bez lepku jen z 6 ingrediencí
- 200 g mandlové mouky
- 4 vejce velikosti M
- 150 g cukru krupice (lze použít i muscovado třtinový)
- 1 čajová lžička skořice
- 2 čajové lžičky strouhané citronové kůry
- 1/2 čajové lžičky soli
- 50 ml likéru Amaretto nebo jiného mandlového likéru či destilátu
- sádlo nebo olej do forem na vymazání koláčové formy
- jedlé květy na ozdobení
Postup
Postup na přípravu, který nezabere víc než 45 minut
Nejprve vyšleháme v míse vejce s cukrem, dokud nevznikne pastelově žlutá světlá hustá pěna. To trvá asi 10 minut. Poté přisypeme postupně mouku, sůl, skořici, citronovou kůru. Vše zašleháme. Nakonec vmícháme likér.
Troubu předehřejeme na 170-180 °C. Vymažeme formu, vlijeme směs a vložíme na spodní příčku do trouby. Pečeme asi 25 minut. Že je koláč upečený poznáme testem špejlí. Zapíchneme ji do středu a vytáhneme. Pokud je dezert hotový, měla by být suchá. Pokud je olepená těstem, musíme ještě dopékat.
Mandle v troubě tzv. hoří jako většina ořechů. Koláčová forma obvykle trochu hůř peče zespodu. Pokud by se stalo, že vršek už je zlatavý až zlatohnědý, přikryjeme ho pečicím papírem. Přepneme troubu na pečení zespoda a ještě cca 8-10 minut necháme v troubě.
Tip na servírování citronového koláče bez lepku
Servírujeme ho poprášený moučkovým cukrem. Každou porci můžeme doplnit zakysanou smetanou nebo jogurtem, lístkem meduňky a jedlým květem. Já použila fialky a barvínek, ale vy můžete zkusit třešňový květ, sedmikrásku, chrpu, měsíček. Zvlášť měsíček podtrhne chuť koláče. Doplníme sekanými mandlemi.
Hodí se k němu stejně dobře meduňkový, mátový čaj nebo Earl Grey s výrazným aroma bergamotu. Ale stejně dobře k němu bude ladit mandlový, pistáciový nebo citronový likér ve stylu Limoncello.
Poznámky a tipy
Tip jak vylepšit vzhled i chuť
Někteří podobné typy dezertů před pečením pokladou na kolečka nakrájeným dobře vyzrálým citronem, pomerančem nebo nahrubo nasekanými mandlemi. Skvělé jsou i pistácie.
Jiní koláč prolévají po upečení ještě domácím citrusovým sirupem. Já toho zastáncem nejsme, protože by podle mne byl dezert už přespříliš sladký.
Schválně mi napište, jestli máte rádi dezerty s vůní a chutí citrusů a jestli se chystáte koláč taky vyzkoušet.
Budu se na vás těšit u dalšího receptu bez lepku.
2 Komentáře
Ahoj Kačí, tak tenhle vypadá fakt skvěle. Zrovna jsem hledala inspiraci na nějaký svěží dezertík, když má být o víkendu konečně zase teplo. Zkusím. A myslíš, že by šla použít třeba i směs rýžové a mandlové mouky?
Děkuju a měj se hezky
Bára
Ahoj Baru,
asi ano, nezkoušela jsem, ale řekla bych, že pak bude koláč takový hutnější. Jen s mandlovou moukou je nadýchaný tak, že se mi nechce věřit, že mezi ingrediencemi není vinný kámen nebo nějaký kypřicí prášek.
Měj se moc krásně a dobrou chuť!
Kateřina