Home Cuisine Recept: Bezlepkové bagetky s rozmarýnou

Recept: Bezlepkové bagetky s rozmarýnou

by katerina
Recept na bezlepkové bagetky s rozmarýnem a jahelnou moukou.

Krásný den, milí čtenáři,
Máme tu říjen a já konečně obdržela svou zásilku bezlepkových mouk a dalších přísad, s nimiž se to chystám pořádně rozbalit při pečení. A hned zkraje se podělím o recept, který mne nadchnul. Poprvé jsem dělala bezlepkové bagetky.

Recept na bezlepkové bagetky s rozmarýnem a jahelnou moukou.

Recept na bezlepkové bagetky s rozmarýnem a jahelnou moukou.
Print
Serves: 4 Prep Time: Cooking Time:
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat
Rating: 5.0/5
( 1 voted )

Ingredients

  • 200 g čirokové mouky
  • 120 g jahelné mouky nebo směsi Schär typu B
  • 80 g tapiokové mouky
  • 30 g jablečné vlákniny
  • 20 g strouhaného parmezánu (alergici na kasein a ti s intolerancí laktózy vynechají nebo si dají místo toho 20 g mandlové mouky)
  • 5 g xanthanové gumy
  • 20 droždí v prášku
  • 45 ml oleje (já dávám olivový)
  • 300 ml teplé vody nebo mléka (vynikající je také mandlové)
  • 1 čajová lžička soli
  • 1 polévková lžička jablečného octa
  • 40 g cukru (dávám třtinový)
  • 2 čajové lžičky sušené rozmarýny (lze nahradit i petrželí, oreganem apod.)
  • 1 vejce (zužitkujeme bílek)

Instructions

Recept na bezlepkové bagetky s rozmarýnem a jahelnou moukou.Recept na bezlepkové bagetky s rozmarýnem a jahelnou moukou.Recept na bezlepkové bagetky s rozmarýnem a jahelnou moukou.

Recept je velejednoduchý. Bezlepkové bagetky máte namíchané za chvíli. Jen těsto kyne trošku déle, ale nepotřebuje za tu dobu od vás vůbec žádnou asistenci.

Všechny sypké suroviny vložíme do mísy (vč. strouhaného parmezánu). Pořádně promícháme. Přilijeme teplou vodu či mléko. Promísíme vařečkou nebo rukama. Přidáme olej, jablečný ocet a bílek. Opět promísíme, dokud nemáme kompaktní, tužší těsto, které jsme důkladně propracovali.

Místu s těstem dáme odpočinout na dvě až tři hodiny do tepla a chráníme před průvanem. Můžeme si také uložit těsto odpočívat do trouby předehřáté na 30 °C. Mně se to osvědčilo. Po vykynutí propracujeme na moukou posypaném vále. Vypracujeme dvě střední nebo tři menší bagetky. Vložíme na sádlem vytřený plech. Šikmo nařežeme a pohladíme mokrou rukou (namočte ji do studené vody). Vložíme na 20 minut do trouby předehřáté na 200-220 °C. Pečeme 20 minut, dokud bagetka nezezlátne.

Ve výsledku se můžete těšit na vynikající křupavé pečivo, které se hodí k tvarohu, pomazánkám, šunce, sýru, paštikám. Vynikající je ale také pouze s máslem. Nezapomeňte servírovat po vychladnutí (nebo pouze vlahé), abyste si z gastronomického zážitku neodnesli také nadýmání.

Recept na bezlepkové bagetky s rozmarýnem a jahelnou moukou.Recept na bezlepkové bagetky s rozmarýnem a jahelnou moukou.Recept na bezlepkové bagetky s rozmarýnem a jahelnou moukou.

Jestli máte chuť podívat se na další můj oblíbený podzimní recept, nevynechejte cibulový koláč.

Jahelnou mouku stejně jako jablečnou vlákninu jsem pořídila na mouky.cz.

You may also like

Leave a Comment