Krásný den milí čtenáři,
položím vám hned v úvodu kontroverzní otázku. Umíte recyklovat jídlo? Přijde vám taková myšlenka skoro kacířská? Neměla by. V mém podání je recyklace potravin jednou z cest, jak nevytvářet zbytečný odpad a jídlo nevyhazovat. Občas se mi stane, že uvařím třeba trochu víc přílohy, než zvládneme ten daný den, nebo k danému chodu zkonzumovat. Ale jídla si doma vážíme. A tak jsem si vymyslela řadu způsobů, jak s ním naložit třeba den od uvaření. Dnes se s vámi podělím o recept na jednoduchý a lahodný rýžový salát, k němuž se hodí rajčatové smoothie stejně dobře jako grilovaný plátek krkovice.
Ingredience
Uvařená rýže
Barevná mrkev (červená, oranžová žlutá)
Olivový olej
Citrónová šťáva
Černé olivy
Čerstvá bazalka
Sůl
Pepř
Postup
Uvařenou a vychladlou rýži vložíme do mísy. My jsme použili kulatozrnnou hnědou rýži a byla výborná, nejlépe se na salát totiž hodí ty druhy, které si zachovávají tvar. Pokud ale potřebujete opravdu lehké jídlo, vsaďte na basmati rýži, která je nejsnáze stravitelná a budete se po jídle cítit uspokojení a zároveň příjemně lehcí.
Mrkev omyjte, pokud je třeba, oškrábejte a a nakrájejte na tenké nudličky. Přidejte je do mísy společně s čerstvou nasekanou bazalkou a na půlky rozkrájenými olivami. Zakápněte olivovým olejem, citronovou šťávou, osolte a dochuťte pepřem. Důkladně promíchejte, na tomto kroku si opravdu nechte záležet, ať se všechny ty báječné chutě spojí a provážou.
Servírujte jen tak, s kouskem grilovaného masa, s feta sýrem nebo se smoothie z čerstvých rajčat.
Za 15 minut je hotová opravdová dobrota, která chutná mužům natolik, že mě o něj drahá polovička čas od času poprosí. A já jsem šťastná, že dáváme jídlu druhou šanci. Sice se říká, že úplně čerstvé je nejlepší, s čímž souhlasím, ale nejdůležitější je chuť a láska, s jakou pokrm nachystáte. Vařit pro své blízké s láskou, s úctou k surovinám, to je cesta, která se mi líbí a ctím ji jako důležitý krok k udržitelné kuchyni.
Jak zpracováváte suroviny, které vám zbyly z předchozího dne? Máte zkušenost s rýžovými saláty nebo černou solí?
TIP: Černá sůl je zvláštní surovina, můžete zkusit klidně tu od Purity Vision, která je primárně vedená jako koupelová, ale jedná se o stoprocentně organický produkt - vytěženou čistou vulkanickou sůl kala namak. Dalším mým oblíbeným dodavatelem je značka Cereus.
Mějte se krásně a pochutnávejte si nejen na jídle, ale také na životě!
